水果传第二季

第2季《水果传》依旧充满惊喜，制作更加精良，色彩斑斓的画面仿佛要溢出屏幕，瑰丽多姿。当然，最让人尖叫的还是那些爆浆多汁的水果，诱惑味蕾的同时，也在诉说着它们背后的故事。

第1集《穿越时空的我》

巴西莓（巴西 帕拉州 库拉利纽）

生长在亚马逊河口雨林中的巴西莓，犹如一颗颗晶莹剔透的黑珍珠，垂吊在20米高的树冠上。这鲜艳夺目的色彩，就是它繁衍后代的绝招，为的就是吸引大嘴鸟来吃它们，帮助其传播种子，从而在竞争激烈的热带雨林中生存繁衍下来。

仙人掌果（中国 西藏 林芝）

这种原产于南美洲的植物，最早出现在中国的文献记载是1625年，400年前仙人掌来到中国西南地区，并迅速蔓延开来，同时进化出适应高原地区的生长运作模式，使得它的口感香甜软糯。

野生牛油果（美国 夏威夷）

牛油果，起源于中南美洲的热带雨林，巨大的种子包含丰富的养分，却不容易传播，直到1400万年前，它才遇到第一位终极粉丝——大地懒。这种美洲巨兽在享用完它的美味果肉之后，会完整地排出它的果实，让大地懒的所到之处都成为它传播扎根的场所。后来，大地懒不幸灭绝，牛油果苦苦等待了7000年，才终于遇到它的第二个伯乐。

富士苹果（日本 青森县）

苹果起源于中亚地区，古老的品种酸涩无比，味道远不及今天它的后代。霸占了当今苹果市场的富士苹果，其实是1939年由青森县的果农用美国国光和红元帅杂交出来的。

木瓜（中国 台湾 高雄）

原产于墨西哥南部的木瓜，被人类驯化的历史已有6000多年，但在1950年期间，爆发的木瓜轮点病差点让它遭遇灭顶之灾。台湾的专家采用了一种既能避免它走转基因路线，又能防止害虫的方法，来让它生存下来。不过，这也注定了它的未来，将难以离开人类。

第2集《我的生命密码》

云莓（芬兰 拉普兰）

得益于极昼长达3个月的午夜阳光，这种生长在极寒之地的野果，诱惑着人们前往森林和沼泽，开启秘密的淘金之旅。作为藏在北欧森林的小精灵，它性情高冷，无法人工种植，隐匿在杂草丛中，每根茎上只结一颗果实，愈加彰显它的珍贵。

杨桃（中国 广东 廉江）

香蕉是由三个心皮构建而成，两个心皮塑造了水蜜桃性感的股沟，五角星般的杨桃则由五个心皮共同创作完成。最让人意想不到的是，杨桃还能与麦芽糖开展一场盛大的结合发酵，酝酿出清香可口的杨桃啤酒。

菠萝蜜（印度 潘鲁蒂镇）

这种混合着苹果、菠萝和香蕉等水果香气的巨型水果，竟然跟体型娇小的桑葚是实打实的亲戚。这家伙是个潜力股，富含糖分、蛋白质及大量维生素B等物质，让它拥有了替代主食的可能。新鲜未成熟的菠萝蜜，竟拥有媲美猪肉和鸡肉的口感，而且它还实现了跨界，与汉堡结合，成为了备受人们青睐的菠萝蜜汉堡。

杏（中国 新疆 塔什库尔干）

它生长在海拔4000米的帕米尔高原，在将近20度的昼夜温差中，酿出一身的甜蜜。最受塔吉克人喜爱的还是它的果仁，碾磨成粉，用以泡茶，便是浓郁丝滑的杏仁茶。

腰果（印尼 巴厘岛东部）

腰果梨，由花托单独发育而成，在发育中膨胀过头了，把自己高仿成一个完美的水果，皮薄肉厚、脆嫩多汁，但这并不是腰果真正的果实，它的果实长在腰果梨的屁股下方。为了得到腰果的美味，人类需要手工卸下它坚硬的果壳和除去果仁表面苦涩的果皮，所以它也被称为“谜一般的果子”。

第3集《我来自荒野》

野西瓜（非洲 博茨瓦纳 卡哈拉里沙漠）

1849年，一个叫利文斯顿的英国旅行家在卡哈拉里沙漠发现了它。植物学家们普遍认为，它是现代西瓜的祖先。沙漠里的布须曼人视它为珍宝，因为它是长达半年旱季里的备用水源，加入草木灰，一个野西瓜可以析出约 200毫升的水，三个野西瓜的水分就可以给孩子洗一次澡了。

南酸枣（中国 福建 永安）

虽然外形与北酸枣相似，但它跟任何枣类都没有血缘关系。粘稠的果胶，丝丝缕缕的果肉纤维，反而暗示了它与芒果的亲缘关系。被当地人成为“鼻涕果”的它，口感极酸，只有通过高温熬煮、去皮、搅拌、加糖、暴晒之后，才能使它与味蕾温柔相处。

龟榴莲（马拉西亚 沙捞越州）

虽然是丛林深处遗世独立的隐士，却是榴莲家族中最“接地气”的一员，果实生长在树根附近，矮小笨拙的乌龟也能抵达，“龟榴莲”的名号便得以而来。同时它也是榴莲家族中的“小清新”，气味清淡，果肉多汁，吃上去像煮熟的蔬菜。

寒莓（中国 江西 婺源）

在全世界700多种的悬钩子中，它是为数不多在冬天结果的一员，在气温零下的严冬里，仍顽强地傲立于枝头。生长野外，外表袖珍，难以保鲜等原因，使得它长期处于被人们忽视的野生状态。

戴维森李子（澳大利亚 昆士兰州）

它是澳大利亚古老的原生雨林物种，当地原住民食用它已有数万年的历史。皮糙肉厚，毛发旺盛，果肉中含有大量的苹果酸和极低的含糖量，鲜吃口感并不佳。驯服它野性的味道，也是通过熬煮、发酵等手段，让它华丽变成果酱、果酒，或将它研磨成粉，用来泡茶和烹饪。

第4集《我是superstar》

阳光玫瑰葡萄（日本 山梨县）

它生长在日本最接近太阳的地方——山梨县，当地海拔高、日照长、降雨量少，是日本水果的生长天堂。它具有欧美葡萄的血统，圆润如玉，口感鲜脆，含糖量极高，富有玫瑰的香味，每年被销往到日本的高级餐厅和东京的奢侈水果店，成为人们送礼的上乘礼物。

克劳德皇后李（法国 蒙托邦）

早在16世纪的弗朗索瓦一世时期，它就以优雅动人的外形和风味崭露头角。为了纪念同样受到爱戴的克劳德皇后，因此将它命名为克劳德皇后李。它以高甜度和超细腻的果肉击败了同类，但因产量少且不稳定，以及无法应对长途运输等原因，成为了难求的美味。它还是欧洲甜品塔的绝佳原料，使得它稳稳坐上了明星水果的宝座。

桂糯香荔枝（中国 广东 茂名）

2000多年来，茂名一直是中国著名的荔乡，传闻唐太宗送给杨贵妃的荔枝就出自于此。当地人吃荔枝，起于桂味，止于糯米糍，但有一位后起之秀，既融合了桂味的香，又拥有了糯米糍的软滑，它就是——桂糯香。10年前，在当地的一个果园里，一棵桂味树紧挨着一棵糯米糍树，日久生情，便孕育出了“桂糯香”这颗爱的果实。

哈登芒果（美国 佛罗里达 棕榈湾）

哈登芒果，是佛罗里达州第一个栽培命名的芒果品种，如今当地的一个芒果园里的270个品种，都是它的后代。一个成熟的芒果体内，约有300种可挥发性化合物，散发着不同的香气，如花香味、果味、辛香味等，引来了许多动物为它播种繁殖。在阳光的作用下，它的果皮会被催生出橘色、红色、紫色等，格外炫彩。

土耳其石榴（土耳其 达利安）

石榴，原产于西亚，被古波斯人成为“太阳的圣树”，象征着吉祥富足。它属于浆果类果实，内部菱面体的石榴籽可以紧密贴合，使得它拥有多达1400多颗种子。位于土耳其南部的达利安，以盛产大而饱满、甜度高的石榴而闻名。当地人将它作为食物的调味料、做成甜品（诺亚布丁），或放在家里，以祈求富足和好运。

去年年初，一部“特别”的国产美食片如异军突起。

自播出后，两个月内播放量破亿，并收获无数好评。

有人评价：如此“妖艳夺目”，简直就是食物界的A片。

相信大家已经猜到了，说的正是《水果传》。

前两天，这部口碑颇佳的“网红美食片”又回来了——

水果传2

这是一部以水果为主角的国产美食片。

虽然不沾荤腥，但依旧看得人食欲满满。

因为，光是片中赏心悦目的色彩，就足够吸引人眼球。

比如红色的浆果。

黄色的橙子和柠檬。

蓝色的蓝莓等等。

如此一部“清流”美食片，要拍起来也并不容易。

这就不得不提到主创团队的匠心——

在拍摄地域上，摄制组跨越了十余个国家，50个城市，将调研足迹遍布全球。

拍摄手法上，使用了4K摄影机，高速摄影、延时摄影、微距摄影、大型航拍等多种技术。

最终，在片中呈现出四十余种水果缤纷多彩的姿态，以及它们不为人知的奇趣故事。

《水果传》第一季播出后，口碑相当能打。

豆瓣评分8.7，B站评分更是高达9.7。

不仅如此，它还获得了2018年度“中国最具影响力十大纪录片入围作品奖”，并被中央档案馆评为“年度收藏作品”。

时隔一年，《水果传》第二季强势归来。

依旧是同样的质感，熟悉的旁白，又一次带我们走进色彩斑斓的水果世界——

在亚马逊河口的雨林中，生长着一种叫做巴西莓的棕榈果实。

河流为它们带来了源源不断的养分，但是为了获得充足的阳光，它们的果子都生长在20米高的树冠下。

当地人知道，要采摘巴西莓，必须有特别的“神器”来助力——

将巴西莓的大片叶子摘下来，用2至3片拧成一股“脚扎子”，便可以在树上轻松爬行。

巴西莓一年结果3次，每株都能结出多达500颗果实。

但是，一颗直径7至10毫米的巴西莓，可食用的果肉仅仅只有1毫米。

即便如此，巴西莓依旧是当地人最喜欢的水果之一。

一方面，是因为售卖它们能带来稳定的收入。

另一方面，它们也是当地人餐桌上必不可少的主食。

将巴西莓放入瓷缸泡软，搓下果肉，再用网筛剔除果核，便可制作出新鲜的巴西莓果酱。

无论是直接吃还是当佐料，都相当美味。

由于巴西莓富含纤维素和不饱和脂肪酸，抗氧化性是蓝莓的20倍，是一种营养价值很高的水果。

因此，不仅人类喜欢食用它，很多动物也颇爱这一口。

在漫长的岁月里，巴西莓在进化中也和动物们达成了默契。

为了吸引活动范围更广泛的传播者，巴西莓逐步进化成了鸟类最易辨别的颜色——紫黑色。

这样一来，就会有更多的鸟类来吃它，并把排出的种子传播到更远的地方。

如果说巴西莓是亚马逊河口的“生命之果”。

那么生长在西藏林芝的仙人掌果，便成为了沙漠水果的绝对C位。

仙人掌是一种产自南美的植物，但怒江峡谷干热的气候，也足以让它们在这里自由生长。

四百多年的时间里，它们在西南地区蔓延生长。

每到9月份时，粉红色的果实便挂满山坡，形成了一道独特的风景。

高原上充足的日照，让仙人掌果香甜软糯。

而“日夜颠倒”的气孔运作模式，使得仙人掌果在沙漠里也能长得甜美饱满、水分充足。

可以说，它们绝对是干热峡谷中最诱人的果实。

由于仙人掌果里富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素，颇受当地人的喜爱。

在食用时，不同的部位也有不同的讲究和方法。

仙人掌果的果肉可直接啃食，口感像火龙果清爽丰盈，又如无花果般绵软细腻，能迅速恢复体能。

除了果实，仙人掌的肉质茎富含水分，也是一种独特的食材。

将茎去刺后切成丝，可以和肉片炒食。

由于茎里的胶质可以起到勾芡的效果，因此炒出来的肉片格外滑嫩和香甜。

世界上一共有2000多个仙人掌品种，但是，只有为数不多的品种才会结出能食用的果实。

因此，当地人又把仙人掌果当做自然给予的最好馈赠。

同样，对于生活在美国夏威夷的人来说，牛油果也是自然给予他们的馈赠。

牛油果原起源于中南美的热带雨林，18世纪末，一位西班牙园艺学家把牛油果带到了夏威夷。

适宜的气候、丰富的传粉昆虫等优越的地理条件，让牛油果在这里诞生了种类繁多的后代。

或许有人会不习惯牛油果的口感和味道，但对于当地的夏威夷人来说，这就是他们最喜欢的水果。

他们有无数种消灭牛油果的方式——

既可以直接食用，味道清新、口感温柔，并重叠着坚果的香气。

也可以将牛油果与鲜虾一起享用，弹牙香甜，让人回味无穷。

由于牛油果富含脂肪和膳食纤维，近年来已跻身于流行水果之列。

不仅如此，它也成为了一种百搭食材，与各种食物都能碰撞出绝妙的滋味。

说起来，在牛油果生长的早期，差点因为病害而遭遇灭顶之灾。

好在，随着科学的进步，牛油果一族不但没有灭绝的危险，反而生长得越来越繁荣。

40年间，光是在夏威夷这片土地上，就被发现出400多个牛油果品种。

随着人类的不断探索，相信有还会有更多的品类被进一步发现。

截至目前，《水果传2》只播出了一集。

除了上述几种水果之外，在第一集里还出现了日本青森县的富士苹果、台湾高雄的木瓜等等。

以“穿越时空”为主题，分别向我们呈现这些水果在不同时间里的变化和发展，以及他们与人类的密切联系。

和第一季相比，《水果传2》依旧是相同的“配方”和熟悉的“味道”，但在拍摄和制作上却更加走心——

摄制组将脚步踏遍了亚洲、欧洲、大洋洲，更首次到达了巴西神秘雨林部落，以及肯尼亚的非洲土著部落。

在拍摄版图上，可以说是明显升级。

上：博茨瓦纳土著与野西瓜

下：西班牙番茄大战

其次，在拍摄手法上保留了第一季的高速、微距、航拍等颇受好评的视角。

但在此基础上，又新增了棚拍以及动画演示两种表现手法，旨在科普水果世界的科学知识，满足每一位水果爱好者的好奇心和求知欲。

牛油果传播动画演示

最后，也是最重要的一点，那就是在创作主题上的变化：

如果说第一季只是为了在广度上，让人看到世界各地水果，千奇百怪的存在形态。

那么第二季就是为了在深度上，带领大家探寻水果与人类延传千百年的亲密关系。

正如制片人王依骊所说：

“《水果传》第二季不仅将呈上一场色彩斑斓、汁水四溅的视觉盛宴，还将把水果世界的大门真正打开，让人们感受到水果对于人类生活的重要意义，读懂大自然的神秘馈赠，领悟人类与自然和谐共处的深层意义。

从古至今，水果陪伴人类走过了起源和进化的每一个阶段。

它不仅是一种食物，更成为了我们生活的一部分，不断影响和改变着人类文明。

我们水果之间，始终维持着默契而微妙的关系。

而这部视角新奇的《水果传》，一定能唤起你关于水果的美好记忆。

最后，还是要把导演的“看片提示”送给大家：

“观看这部纪录片时，请保持房间明亮并与屏幕保持一定距离，在手能够到的范围内备好水果，以免观后可能魂不守舍，有口干舌燥之渴望。”

*本文作者：张不才

野西瓜 是绿色的果肉 还可以用它来洗澡

芒果 品种多样 颜色口味各异

石榴成熟后会自然打开外皮

长在树干上的树葡萄 果肉多汁 口感软糯 味道清香甘甜

咖啡果的种子就是咖啡豆，人脑中枢 有一对负责反馈疲劳信号的伙伴 腺苷与腺苷受体 当人的体能消耗殆尽 这对伙伴 一起向大脑报告身体疲劳 大脑随即发出需要睡眠的信号 如果这时咖啡因趁虚而入 它会伪装成腺苷 骗过腺苷受体 大脑便无法接受到疲劳的信号

奶瓜瓜 有发达的根系 在干旱的地方 奶瓜瓜依然水润灵动 奶瓜瓜是水果中少有的 具有奶味的水果

香橼 大柠檬 柑橘家族的三大祖先是柚子 宽皮橘 香橼

人类为香橼娶妻纳妾 培育出了柠檬等

白草莓

巴西樱桃 樱桃植物学分类是属于蔷薇科 它的兄弟姐妹是 李子 杏 桃等 巴西樱桃属于桃金娘科 它的亲戚是番石榴

可乐果 可乐果加入糖浆和苏打水 是早期可乐版本 因为可乐果中的亚硝基物质有致癌风险 19世纪中期 人们调配出模仿可乐果风味的配方 可乐果淡出了人们的视野

苹果梨是纯正的梨家族的一员 只是外形像苹果

泰国华富里每年11月底 华富里都会为猴子举办水果宴香蕉为主角

娇纵的鹅莓 外形像灯笼 不同品种的鹅每颜色不同 有恰到好处的酸甜口味

素果人们

哈瓜 吃起来像李子混合了甘草的味道 富含铁 钙等多种维生素

用于绘画的哈瓜是未成熟的哈瓜 是印第安部落人体皮肤绘画颜料 蓝黑色的颜料

面包果 有数千年的历史 果实烘烤后 口感和面包相似得名 面包果混合了百香果 香蕉 芒果味道！

PS1：期待第三季 让我再次大饱眼福，了解到更多水果品种！期待下一季新鲜缤纷多彩的各类水果，能再次给我点“颜色”看看！

期盼下一季再度水果传奇，新的视觉盛宴！

PS2：我突然想到 摄制组是不是片子里每种水果都尝过一遍了，你们口福大发了 简称“发福”！哈哈

PS3：差点忘了 谢谢设置组 让我了解到了香蕉苹果等还能当乐器演奏，水果还能与艺术组合，给人新奇的观感！

让我了解到了水果引申的知识点还有

西红柿是为了收税，从水果变为蔬菜水果的！

番茄狂欢节互扔番茄，发源本来是“打架”有狂怒而没有狂欢

1巴西，帕拉州，库拉利纽：巴西莓果浆 林芝：仙人掌果 夏威夷：牛油果 日本，青森：富士苹果 伊犁： 台湾，高雄：木瓜 2芬兰，拉普兰：云莓 廉江：杨桃 印度，潘鲁蒂：菠萝蜜（青小做料理肉的质感） 斯里兰卡，科伦坡： 塔什库尔干：杏，杏仁茶 印尼，巴厘岛：腰果 3博茨瓦纳，卡拉哈里沙漠：野西瓜 永安：南酸枣 马来西亚，沙捞越州：龟榴莲 婺源：寒莓 澳大利亚，昆士兰：戴维森李子 4日本，山梨：葡萄（阳光玫瑰） 法国，蒙托帮：克劳德王后李 茂名：荔枝（桂糯香） 美国，佛罗里达，棕榈湾：芒果（哈登） 土耳其，达利安：石榴 5台湾，彰化：树葡萄 肯尼亚，内罗毕：咖啡 塔什库尔干：沙棘 银川：奶瓜瓜（地稍瓜） 塞舌尔，普拉兰岛：海椰子 6墨脱：香橼 日本，唐津：白草莓 巴西，圣保罗：巴西樱桃 马达加斯加，布莱克维尔：可乐果 延边：苹果梨 7摄影，甜品 魔力树，水果音乐 西班牙，瓦伦西亚：番茄 8泰国，华富里：香蕉 英国，矮墩桥镇：鹅莓 澳大利亚，墨尔本： 巴西，奥利文萨：哈瓜 夏威夷：面包果

画面上的水果秀色可餐 使人垂涎欲滴 强烈建议吃饱了撑着再看！

为水果立传 当然要介绍各种各样的水果的来龙去脉！

片子第一期分别介绍了，巴西莓，仙人掌果，牛油果，苹果，木瓜。

第二期 介绍了 云霉 杨桃 菠萝蜜 杏子

第一期的水果的传记里，对我来说学到的水果新知识点如下：

巴西莓 巴西莓树叶做的“鞋子”爬树 采摘

仙人掌果 用枝条反复拨弄去仙人掌果上的刺 仙人掌果富含多糖 氨基酸 果胶 和微量元素 果肉像火龙果清爽丰盈 又如无花果般绵软细腻 能迅速补充体能 仙人掌的肉质茎 还能和肉一起炒 做成一道餐桌美味

牛油果 味道清新 口感像黄油般温柔 富含脂肪和膳食纤维 夏威夷人喜欢将牛油果和鲜虾一起食用

苹果 木瓜 想喝木瓜牛奶 木瓜轮点病 差一点让木瓜灭绝

第二期个人学到的新知识点 菠萝蜜的果肉 可以当主食 还可以作为汉堡馅

杏子 杏仁是在杏仁核里面的。

此外第二期 最让我影响深刻的是对水果形状各异的解说：

“果实的姿态 归功于心皮 心皮就像一张纸 可以随意折叠并组合成不同的模具 决定了每个子房的造型 香蕉是由三个心皮所建构的三棱体 两个心皮的缝合线塑造了水蜜桃性感的股沟”

以上就是通过这两期学习了解到的水果知识！

PS：以前亲戚送了一个水果篮，里面有杨桃 牛油果 因为我们不知道牛油果是什么，又不知怎么吃，放了很长时间，一个亲戚说是牛油果，带回家切开发现已经坏了！现在想来真是暴殄天物！

这个例子充分说明给水果立传的重要性，不然在高贵美味的水果，也有可能被我们错过！

因此我为这部讲述水果来龙去脉，介绍各种水果传记点赞！

特别PS：再次提醒像我这样的吃货们，观看时准备餐巾纸擦哒哒滴的“馋吐水”！

个人建议最佳观看时间，吃饱了撑着时！

相比于第一季，第二季增加了动画解说，改变了纪录片枯燥的印象，内容也妙趣横生，有一点不足就是有关李子的介绍有两篇分别在第三集和第六集，个人认为可以合并一起讲，除此之外还有云莓和寒莓，感觉水果类别上重复比较多，但总体还是很不错的，延续了上一季完美的拍摄风格和精辟的解说。我本人也是边看边写笔记，真的是十分喜爱。

世界之大，无奇不有。看来是我浅薄太久了，原来平时看起来其貌不扬的植物有这么多的科类，颜色张扬艳丽的总会得到人们的青睐，因此植物的生长也在逐渐迎合人们的需要。而且原来水果的发现离不开人们的呵护和发现，宇宙万物必然有其存在的理由，我们必须和谐相处。细想想，大自然真是奇妙。包罗万象的一切成长发展并引导生物转向善的方向--这就是宇宙的意志，换句话说，宇宙中充满这样的”爱“和”慈悲之心“. 爱可以战胜很多，比如困难和挫折。这也是宇宙万物发展的道理，只有心怀善意， 才能成就无限可能。