寻找世界各地的街头美食
古人云:“饮食男女,人之大欲存焉。“ 在吃这个事情上,没有人能逃得过人类最本能的欲望。 每个人都爱吃,但真正称得上会吃、懂吃的行家却不多。 在中国,陈晓卿可以说是最懂吃的美食家之一。 在他的食谱里,天南海北、荤素不忌,甚至在提到吃时都会忍不住咽口水
在日本,已经年逾五旬的大叔松重丰必须拥有姓名。 作为日剧《孤独的美食家》的主角,从2012年吃到今年,他对美食的热爱依旧未曾消减。
到了韩国,这个最懂吃的名号必须颁给白钟元。 虽然看起来平平无奇,但他却是一个身兼主持人、作家等多种身份的美食专家。
前段时间,这个对美食充满执念的大叔,又带着一档最新的美食综艺来了——
스트리트 푸드 파이터 시즌2 导演:朴熙妍 主演:白钟元 首播时间:2019-09-22(韩国)
这档节目由韩国著名的tvN电视台制作。 口碑上,可以说是相当不错—— 第一季在豆瓣评分9.3,第二季目前评分9.5,足以见得大家对它的喜爱。
从这档节目的名称,你就能感受到其清晰的定位。 第一个关键词“街头美食”,是这档节目探访的对象。 不同于《主厨的餐桌》这类顶级美食片里的玉盘珍馐,在这档综艺里出现的,都是存在于街头巷尾,普通人也能看得见、吃得着的食物。 正因如此,也有不少观众把它当做一份用来种草各地美食的旅行指南。
第二个关键词“斗士”,指的是这档节目的主持人白钟元。 经常看韩国综艺的观众,对这个名字一定不会陌生。 作为韩国美食界的大咖,他的面孔经常出现在韩国的各类美食综艺节目中。 此前,由他担任主持人和嘉宾的《家常菜白老师》《白钟元的小巷餐厅》《高校供餐王》等美食节目,都收获了普遍好评。
当然,如果你进行了深入了解,你会发现他的身份不止主持人这么简单。 从1993年踏入餐饮行业开始,他已经在这个领域摸索了二十多年。 目前,白钟元已经是The Born Korea的集团总裁,旗下拥有30多个品牌,并建立了在全球多达1300多家连锁店的餐饮王国。 而他的经营范围,更是从中餐、面食,到韩食、咖啡厅等等,几乎涵盖了所有种类,每年的营收额超过千亿韩元。
出于对美食的执念和热爱,白钟元在去年带来了这档全新的美食节目。 在第一季节目里,白钟元探访了成都、曼谷、东京等多个城市的街头美食。 到了最新的第二季,他的第一个美食目的地便是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其是白钟元最喜欢的旅行地,也是他新婚的旅行地点。 它也是世界三大美食国家之一(另外两个是中国和法国),足以见得它对吃货的诱惑。 当我们一提到这个国家,相信大多数人最先想到的美食,便是土耳其烤肉。
看起来颇为壮观的土耳其烤肉,你知道它是怎么做的吗? 透过节目的镜头可以看到,它其实是在烤肉架上一层层堆积起来的。 而穿上去的肉片,除了牛肉之外,还要间隔地穿一些肥羊肉。 这样做的目的,是减少牛肉在口感上的干柴,同时也增添其风味。
烤熟的肉切下之后,最佳方式不是直接吃。 用一张薄薄的面饼,里面加上刚烤出的肉,以及辣椒、番茄等蔬菜。 最后再一卷,一份像韩国的紫菜包饭一样的土耳其烤肉卷就做好了。
除了做法特别之外,在吃法上也有讲究。 用白钟元的话来说,要一边拿着刚做好的肉卷,一边坐在烤肉店门口。 一口咬下去,满嘴留香,再看着店里的肉被烤得滋滋作响。 这种视觉、味觉与听觉的叠加,是一个吃货最顶级的享受。
当然,在品味美食的同时,白大叔也不忘了进行一番科普: 一般人们提到土耳其烤肉,会说kebab这个词。 但实际上,kebab不仅仅指烤肉,而是一种做法的统称,也就是我们说的”烧烤“。 除了牛肉之外,鸡肉、蔬菜,甚至栗子等食材,也能做成kebab。
关于土耳其烤肉的产生,还有一个有趣的传闻。 在19世纪末的土耳其,烤肉都是侧放着烤的。 但是这样会出现一个问题:油脂会滴到火焰上,冒出烟雾和影响味道的物质。 于是,一个叫伊斯坎德的人提出了竖着烤肉的方法,这也就演变成了后来的土耳其烤肉。
不仅研究出了这种新型的烤法,伊斯坎德还创造了一种新型的烤肉。 在做法上,它和土耳其烤肉相差无几,只不过把牛肉换成了羊肉。 但是在吃法上,两者却大不相同。 首先,要在底部放上一层烤面饼,摆上烤蔬菜。 接下来,要铺一层烤好的羊肉,并浇上一勺番茄酱,盘边还要放上一勺土耳其酸奶。 最后,在端上桌、正式吃之前,还要淋上一勺黄油。
吃的时候,每一口要将烤肉、面饼和酸奶同时放在嘴里。 因为酸奶既能中和羊肉的膻味,又能保留住黄油的香醇。 焦香的羊肉、面饼的嚼劲和酸奶的清新同时涌入口腔,让人唇齿留香。
说完了烤肉,就轮到甜点的环节了。 白钟元来到了一家知名的早餐店,在这里藏着当地人最爱一道甜食——土耳其奶油。
要制作土耳其奶油却并非易事。 首先在原料的选择上,必须是优质的鲜牛奶。 在加热的时候,不能煮沸,要保持50度左右的温热程度。 此时,牛奶就会和脂肪稍微分离。
等放凉之后,要再次加热,煮到80度。 等第二次放凉之后,脂肪层就会变厚。
整个制作过程,要花费一到两天的时间。 不仅很费时间,也相当耗费原料。 因为用10公斤的鲜牛奶,只能做出400克的土耳其奶油。 换算一下,仅仅只有百分之四的出品率。
当然,一切繁琐的流程都是值得的,因为其鲜美程度无与伦比。 用淋上蜂蜜的土耳其奶油,蘸着面包吃,可以说是舌尖最甜蜜的享受。 用白钟元的话来说,它的口感相当于顶级的鲜奶油加上顶级的黄油,还要乘上两三倍的好吃程度。
除了上述的几种美食之外,白钟元在第一集里还去探索了土耳其的其它街头小吃。 比如用煎饼卷上炒牛肉、香菜、番茄的Tantuni、外焦里嫩的烤肉丸、以及土耳其街头的冰淇淋等等。 可以说,每一样都算不上昂贵,更谈不上精致,但是却浓缩了土耳其街头最具特色的街头味道。 这种接地气的画风,和平民化的美食,正是这档节目最能打动人心的精髓所在。
美食,不仅是提供能量的补给,也能成为疗愈人心的良药。 一直以来,我们都习惯了惊叹各种特殊食材做出的传世绝味,却少有人去探索和了解寻常巷陌的街头小食。 但实际上,这些用常见的食材,做出的不起眼,甚至难登大雅之堂的食物里,才凝聚了最具烟火气和最治愈人心的味道。 一城一味,不仅存在于高堂之上,更隐匿于我们身边的寻常巷陌。
*本文作者:张不才
我们可爱的白老师又走上了街头,这次他去的是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其烤肉是必吃项目,牛肉、辣椒、番茄包在饼里卷起来,成品好像kfc的鸡肉卷。
餐厅里的伊斯坎德烤肉则是将饼切小铺在盘中,饼上再铺烤羊肉,配菜和酸奶围边,淋上黄油,开吃。
鸡肉盖饭+土耳其酸奶,完成第一天夜宵的配置,第一季中一个人吃饭的烦恼差点又再上演。
烤面包炉好像比萨炉,早上能吃到刚出炉的土耳其面包圈预示着一天的好运吧。
一定要吃的淋上蜂蜜的土耳其奶油、橄榄、番茄沙拉、蜂蜜牛奶、面包和menemen(鸡蛋番茄料理)组成了美味的早餐。(ps:不过看着白老师极力推荐的土耳其奶油那么多蜂蜜感觉好甜,不适合我,哭了)
即使来到琳琅满目的市场、寺庙, 我们白老师当然。。。还是冲着吃的去的,比如路过随手就吃一口的Midye Dolma(红蛤饭)、让人不自觉露出笑容的甜甜的冰淇淋Dondurma kadayif。
晚上吃Tantuni,一种用Lavash包上炒牛肉加番茄、香芹做成的卷饼。
和法棍相似又不同的面包Ekmek并不是白老师想吃的午餐,烤肉丸和豆子沙拉才是正体。
让白老师等待许久的流动商贩那里买到的凉卷饼,有点可惜的是里面没有生肉丸(出于安全、卫生考虑)。
最后,让我们用里西肯呗(内脏汤)作为第一集的收尾吧。
(第二集越南 河内 再见)
拍摄环境是普通店家,但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究,灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举,是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出,更是四面叫好。
场景看似简单,全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化,但经过神机位和神剪辑,就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播,同时串出了街头美食制作者的兢兢业业,也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意,克制且不嘈杂,就仿佛是最自然的事情,令人看了心情很好。
E08 武汉 //www.bilibili.com/video/av75906760
E04西安篇 //www.bilibili.com/video/av74617939 E03纽约篇 纽约披萨 Juliana's Pizza //www.bilibili.com/video/av70734952
美式T骨牛排\波特豪斯牛排 Old Homestead Steakhouse //www.bilibili.com/video/av70760999
Lumerjack 伐木工早餐 Tom's Restaurant //www.bilibili.com/video/av70763219
汉堡 Tony Dragon's Grille //www.bilibili.com/video/av70731416
芝士蛋糕 Eileen's Special Cheesecake //www.bilibili.com/video/av70584746
布法罗辣鸡翅 The Brazen Tavern //www.bilibili.com/video/av70836247
百吉饼/贝果 Tompkins Square Bagels //www.bilibili.com/video/av70836566
灵魂食物:炸鸡、玉米面包 Sylvia's Queen of Soul Food //www.bilibili.com/video/av70842038
牡蛎 Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.bilibili.com/video/av70842749
油焖大虾(麻辣小龙虾) 小亮蒸虾(武昌店) 武昌区石牌岭路78号(竹苑小区公交站正对面)
赵师傅油饼包烧麦(天天红油赵师傅热干面) 武昌区粮道街139号(近武昌区福利院) 周六至周日(05:30-15:00) 周一至周五(05:30-14:30)
老方沔阳三蒸 青山区恩施街与工业二路交叉口向东三十米路北十六中侧面
易乐源创意城(财大小吃城) 南湖南路1号
燕子煨汤馆 江岸区山海关路46号
沈阳路
汪记鲜鱼糊汤粉 江岸区沈阳路22号附近
鱼头泡饭(东冶路店) 欢乐大道东湖别苑旁
亮芳胡炸炸(武胜路) 武胜路幸福一村13号(隔壁15号有个麦香香烧饼也很有名)
芳芳牛杂 黄鹤楼街道彭刘杨西路57号
严老幺烧麦 江汉区江汉路商圈自治街240号(19中学旁边)
石头饼、石子馍 买10块一袋的那个菜市场是小南门里早市 后面做馍过程那部分,是“老白家石子馍” 地址:华清宫对面的健康路南口
油茶麻花 “蒸碗 熏肉大饼” 这家不清楚什么来头 隔壁的“西域椒麻鸡”还有肉饼好像更有名 地址:太阳庙门,小南门里报恩寺街与四府街十字东南角
油泼面 (biangbiang面) “尚寨嘹咋咧面馆” 地址:开元路与凤城六路十字西北角
葫芦头小炒 “天发芽何记葫芦头” 地址:碑林区报恩寺街18号
糊辣汤 “老贾家肉丸糊辣汤” 地址:光明巷33号(麻家十字)
黄桂柿子饼、甄糕 东南亚甄糕 地址:莲湖区北广济街189号
岐山臊子面 “永明岐山面(高新店)” 地址:友谊西路128号(近劳动路转盘东北角)
肉夹馍 “子午路张记肉夹馍(建设东路店)” 地址:建设东路3号西安高级职业技术培训中心西侧 PS:本以为这个肉夹馍就应该在叫子午路的街道,没想到是有数十家的连锁,我觉得白老师应该是去的建设东路这家(看了下点评门头照片),不过点评上翠华路这家是点评数最多的, 地址:翠华路227号,地铁3/4号线大雁塔站B西南口步行880m
羊杂汤 “马家老六水盆牛羊肉羊杂羔” 地址:大莲花池街65号
粉蒸肉 “杨家粉蒸肉(安东街店)” 地址:碑林区建东街103号
Juliana's Pizza //julianaspizza.com/about/ 地址: 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201
创始人Pasquale "Patsy" Grimaldi 早年先是在舅舅的店里做厨师,1990年开了自己的店Grimaldi’s Pizzeria,1998年退休并出售Grimaldi品牌。2011年复出,由于不能用自己的名字开店,就用了母亲的名字Juliana。
2015年上过猫途鹰的美国最佳pizza榜,特点是煤烤炉(Coal-fired pizza),属于意式风格,在这些厨师眼中,芝加哥深盘这样的Pizza都是不正宗的异类 :)
Old Homestead Steakhouse //www.theoldhomesteadsteakhouse.com/ 地址: 56 9th Ave, New York, NY 10011 Porterhouse Steak可以看作是KingSize的T-Bones,特别是里脊那部分肉更多。
Tom's Restaurant //www.tomsrestaurant.net/ 地址: 2880 Broadway, New York, NY 10025
奥巴马上学时候经常光顾的餐厅,情景喜剧《宋飞传Seinfeld》里的餐厅的原型
这个餐厅自己还拍过一个纪录片 http://www.tomsrestaurantdocumentary.com/
Lumerjack一般都是松饼、吐司配煎蛋、培根、香肠、枫糖浆之类的,好像是源于加拿大,伐木工嘛。这个热量,如果不伐木的时候吃的话,特别是像白老师还浇了好几遍糖浆...
Tony Dragon's Grille //www.tonydragonsgrille.com/ 地址: Madison Ave & E 62nd St, New York, NY 10065
一个餐车(Tony Dragon's Grille)卖的汉堡,没找到餐车相关的视频,那就放点其他NYC的汉堡吧。而且这实际是一个主打希腊和地中海风格的餐车,在这儿买汉堡是因为早餐吃的太硬壳了?
Eileen's Special Cheesecake //www.eileenscheesecake.com/ 地址: 17 Cleveland Pl, New York, NY 10012
始于1975年,上过多个美食节目了。相对经典美式芝士蛋糕的厚重,口感更轻盈,就像片中所说,减轻了对涨胖的担心。网站menu上的价格已经是4.95$了,记得2年前看节目上还是3.9$
The Brazen Tavern http://www.thebrazentavern.com/ 地址: 356 W 44th St, New York, NY 10036
布法罗辣鸡翅是1964年Anchor Bar发明的,不过有当地群众反映Anchor Bar已经变为游客打卡地,性价比不高。水牛城区域的鸡翅店密度还是挺高的,比如Duff's,服务生T恤背后的Slogan也是咄咄逼人:They Started it...We Perfected it!
Tompkins Square Bagels http://tompkinssquarebagels.com/
贝果据说源于波兰、奥地利一带,随犹太人带入美国。与甜甜圈的不同之处是,贝果先水煮然后烤,Donuts一般都要油炸,感觉上贝果更像烤馕。
Sylvia's Queen of Soul Food http://sylviasrestaurant.com/ //sylviassoulfoodbrand.com/ 地址: 328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美国
相比炸鸡我对玉米面包更感兴趣
Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.oysterbarny.com/
其实两季看下来,觉得我还是更喜欢第二季~
首先,这一季有我的家乡西安,让我超有代入感,看着这么多吃的别提我有多想吃了。这里面所提到的食物大多都很有代表性,而且背后的人文背景也交代的比较清楚,案头工作时没少做的。最近因为疫情无法出去,所以看到这些街头美食更是超级想念。
然后,还因为这季有武汉。此时提出武汉,情感会变得有些不一样。里面详细介绍了武汉的早餐,对于早餐不怎么吃的我来讲,看着这些食物真的非常诱人。疫情好了之后,想要去武汉过早。
期待还有下一季,带我去全世界更多的地方见见美食。
//movie.douban.com/review/10618116/
葉家肉粥 地址:台北市大同區保安街49巷17號(大稻埕慈聖宮廟口)
許仔豬腳麵線 地址:台北市大同區保安街49巷17號
自由广场 牛血糯米糕
华西街夜市 地址:台北市万华区华西街
雞捲 地址:台北市大同區保安街49巷17號
波霸珍珠奶茶 地址:新北市板橋區中山路一段50巷1弄2-18號
台南林無刺虱目魚 地址:新北市三重區大智街173號
蚵仔煎 地址:台北市廣州街觀光夜市
五燈獎豬腳飯 地址:新北市三重區自強路一段119號
吳家牛肉麵 地址:台北市北投區中央北路一段224號
阿桑蚵仔麵線 地址:台北市中正區泉州街32-2號
黃家香腸 地址:台北市中正區泉州街32-3號
老順香餅店 地址:新北市新莊區新莊路341號 (弹幕安利佳德凤梨酥)
美食节目,成功的重要表现,就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了,而且是连续两季都做到了,豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元,各大节目的座上宾,自己拥有超多餐厅,是The Born Korea餐饮集团老板,可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞,演员,话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身,不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目,白老师带领我们游走在各个国家和地区,专门推荐当地的平价、平民美味,定位就是节目的名字“街头美食”,所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야~”、“와~”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师,话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里,除了接地气,也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市,目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧,中国美食获得了绝对优势,这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说,这是一档非常“友好”的节目,且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道,被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述,配乐精巧、画面风格亲切,一个个不起眼的街边美食,既有一丝小清新的风格,又有生活里的烟火味。除了食物本身,镜头也很喜欢捕捉普通人,特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统,被时光揉碎、混入每个平凡日子,就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食,从不吝啬赞美,大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容,实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心,屏幕另一端的我们也心满意足。当然,也有他没那么喜欢的,白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目,弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来,结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来,生动明了,还是那句话,一个外国人,比我知道的还多!节目组也使用了倒放等小巧思,让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程,有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的,是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语,甚至土耳其语,所到之处当地语言交流、本地文字看菜单,大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的,这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了,悄悄告诉你,这个节目,千万不要晚上看。后果,你懂得的.....
這週「台北」這個關鍵詞突然成為韓國網路上的熱搜第一名~原來是韓國綜藝節目《街頭美食鬥士》這次來到了「台北」,在南韓名廚白鍾元的帶領下,享用了老台北人才懂的在地好滋味。
早晨的廟口吃「肉粥」與「豬腳麵線」、夜市吃「蚵仔煎」和「苦茶」、更推薦了隱藏版的「香腸」、「蚵仔麵線」、「虱目魚蓋飯」,和必吃的「牛肉麵」。
慈聖宮廟口小吃的特色之一,就是在廟埕的大樹下吃飯,別忘了要在肉粥上撒上「白胡椒粉」增添美味。
葉家肉粥 營業電話:0916 836 699 營業地址:台北市大同區保安街49巷17號 營業時間:09:00~15:00
台灣民間習俗將豬腳麵線做為可以去霉運的食物,白煮的豬腳吃起來口感 Q 彈、肉質不柴彈牙,吃不習慣的人可以沾點蒜泥辣椒醬油、再喝口濃郁充滿膠原蛋白的湯,好吃!
許仔豬腳麵線 地址:台北市大同區保安街49巷17號 地圖 營業時間:11:00~18:30 週日公休
雞捲的閩南語發音為「ge geng」,ge的意思是「多出來的」、geng是「捲起來」,是由於早期生活不易,會用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸著吃。而「ge geng」又與「雞捲」的發音相同,因此沿用至今。
店面開在昏暗的巷弄內,不知道的人根本不會鼓起勇氣走進去啊,儘管如此,生意依然沒有受到影響,不同於大眾連鎖飲料店的口味,是在地人口中「巷阿內」的回憶美食。
波霸珍珠奶茶 地址:220 新北市板橋區中山路一段50巷看到第一條小巷子左轉
蚵仔煎的起源,有許多版本,民間傳聞,荷蘭軍隊占領台南時,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,鄭軍在缺糧之餘急中生智,就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,爾後變成了風靡全台的小吃。白鍾元大廚在節目裡則是介紹另一個版本。
廣州街夜市香脆蚵仔煎 地址:廣州街224號
「五燈獎豬腳飯」是台北三重區四大滷肉飯之一,是當地的人氣滷肉飯小店。由於老闆娘曾經參加過歌唱比賽節目「五燈獎」,因而得名。餐廳為自助式點餐,拿餐盤後可點選小菜和湯,再選擇豬腳加白飯或滷肉飯。滷肉選用了豬前腿肉製作而成,口感軟嫩、入口即化。有機會來,別忘了要加點白鍾元老師也讚不絕口的「滷豆腐」。
五燈獎豬腳飯正義北路店 地址:新北市三重區正義北路38號 營業時間:星期一至日09:00 – 21:30
每次路過絕對都大排長龍的香腸,但絕對值得,一口咬下,有肥有瘦恰當好處的美味。敢吃大蒜的朋友,旁邊還有附剝好的蒜頭及生蒜頭,絕對要跟白鍾元大廚一樣,不管吃完嘴巴臭不臭,吃香腸就是要配蒜頭才對味啊!
緊鄰黃家香腸的「阿桑蚵仔麵線」,是開店超過 40 年的老店,當地人才知道的隱世小店。老饕們認為麵線味道鮮美、配料豐富、蚵仔鮮甜,大腸口感有嚼勁,記得加點店家自製的辣椒醬。吃完香腸與大腸蚵仔麵線,臨走前帶上「佳鑫金桔檸檬」金桔檸檬汁,檸檬汁的調配比例恰當,為這趟美食之旅畫龍點睛。
阿桑蚵仔麵線 地址:台北市中正區泉州街32-2號 營業時間:11:00 – 19:00(星期二休息)
位於北投的「吳家牛肉麵」,是當地的老字號麵店。湯底濃郁,主打紅燒湯底,味道較清燉湯底重,但不會過鹹。麵條可選擇細麵、粗麵。除了半筋半肉麵的招牌外,白鍾元大廚點的牛三寶麵也是熱門之選。牛三寶有牛腱、牛肚和牛筋,用料十足。加點店家自製的酸菜與辣椒,來點台灣啤酒,讚!
吳家牛肉麵 地址:台北市北投區中央北路一段224號 營業時間:13:00 – 00:00
這天的早餐,又回到了三重。海鮮是台灣的特產,虱目魚料理又屬台南最知名,這碗虱目魚蓋飯,滿滿的魚肉完全把白飯蓋住,肉質滑嫩肥美,加入豆豉煮過後十分入味,點餐時可以挑選辣度,敢吃辣的朋友,可以跟白鍾元老師一樣點中辣,店家特製的生辣椒,讓虱目魚蓋飯的滋味又到了另個層次。
台南林無刺虱目魚 地址:新北市三重區大智街173號 營業時間:06:00 – 14:30(星期三休息)
1973 年開業的「妙口四神湯肉包專賣店」,至今已有 46 年歷史,是不是覺得節目企劃很感人,竟然能帶著韓國團隊拍攝這些老店(小編感動到不斷拭淚)。位在民生西路上、迪化街轉角,藏身彰化銀行騎樓下,鄰近老台北、大稻埕商圈,只賣四神湯、肉包兩樣食物。
妙口四神湯、肉包專賣店 地址:台北市大同區民生西路388號 電話:0970 135 007 營業時間:週二-週日12:00–17:00 (週一公休)
隨著白鍾元老司機(誤)的腳程,整理到台北美食的最後一站,來到了新莊啊~新莊老街裡的「老順香」餅店,也是新莊人的瑰寶啊,已是百年老字號必吃的餅舖!
有别於其他家鳳梨酥,老順香的金牌鳳梨酥具有代表性、是扁如餅乾的造型,送禮自用兩相宜!如果來了,別忘了也要吃吃「鹹光餅」這個招牌靈魂食物!
老順香糕餅店 地址:新北市新莊區新莊路341號 營業時間: 09:00–23:00 (遇到廟會期間,可能會因趕工鹹光餅休息) 電話: 02 2992 1639
看完榜上名單,是不是再次讚嘆本次韓國節目團隊的台灣嚮導與節目企劃,真的好感人,把這些在地人的日常好滋味搬到螢幕前覺得好驕傲,又擔心以後人滿為患。期待自由行的再次開放,在此之前大家就自己默默珍藏吧。
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子!【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧,其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店,不能让大家伙儿都知道,不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭,但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑,只要吃就会笑,所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子?吃着吃着就记不清了,吃面包就糊涂了 ”
以前觉得白钟元厉害的不得了,只要是吃的无论是什么都雨露均沾,上到由来背景文化,下到制作技巧吃法,全知全能,后来嘛才知道这些综艺的制作模式,不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
即使电视文化让人读写退化,让人越来越无脑,但是谁能拒绝这种放松的快乐呢?尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你,诚心实意的想要安慰你的时候。
百万后期百万剪辑,传家倒放,再加上桑切斯(哈哈哈哈)懂会吃爱吃懂的多,比纪录片有趣,比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心,配乐配音画面取景,bgm真应景
外语点菜满分
武汉美食之旅这期实在是太好看了,完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死,但是韩国人可不在乎,基因对路才懂得对方的好处吧。
不挑食的男人是最美的。
啊~想看白叔(白钟元)和黑叔(陈晓卿)合体拍节目~
吃播届没人能玩得过白大叔,看他吃东西太幸福。
白大叔来西安撕馍吃面条啦!视觉与听觉的完美享受,肚饿之人的煎熬。
武汉人民真的吃的停不下来!
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广,也想成为这么开朗的人
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的,但是看着老白为了吃各种语言和各种精通,我觉得这也是一种极致。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
西安:碳水炸弹,减肥地狱这一季没上季好看了,这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
S2悄咪咪的就来了
好幸福的美食节目啊。
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食,我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏?还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕?又或是白老师的毋庸置疑知识储备量,只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在,美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的,没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好,要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此,可以把观众从对美食的好奇,转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps:这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光,b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。